甘肃白银白银区王岘镇雒家滩村
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人文旅游

铜城名肴——酸烂肉

发布时间:2014-05-30 08:50:05     阅读:605 举报

   

    以大肉或驴肉为原料。先是选择上好、新鲜的大肉或驴肉,将其放在沸水锅里煮烂后捞出并切成细块,然后,在另外一口锅倒到入一定量的陈醋,再将已经切成细块的大肉或驴肉倒入,而后加入各种佐料,拌匀。也可加粉条、酸菜等。烹煮上两、三分钟后,即可食用。其肉肥而不腻,味道酸辣可口。是甘肃白银靖远一带较为有名的家常菜肴之一。